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Una torta iconica che porta in tavola tutta l’essenza della pasticceria napoletana. Il Babà Cavallaccio nasce da una lievitazione lenta, da una cottura attenta e da una bagna equilibrata che lo rende morbido, aromatico e irresistibile. Perfetto per chi ama i grandi classici senza fronzoli, solo gusto autentico e tradizione di famiglia.
La Polacca Aversana è un tesoro della tradizione campana. Morbida, profumata e ripiena di crema e amarene, è un dolce che conquista al primo morso. La nostra versione segue la ricetta storica, con una lievitazione lenta che la rende soffice e fragrante, proprio come vuole la tradizione aversana.
La Sbriciolata Fichi e Noci è un dolce rustico e pieno di carattere. La base croccante lascia spazio a un ripieno ricco e avvolgente di fichi morbidi e noci tostate, una combinazione che sa di tradizione e autunno. Perfetta per chi ama dolci intensi e genuini.
La Caprese al Limone è un dolce che profuma di Costiera. Morbida, umida e intensamente aromatica grazie alla scorza di limone e alle mandorle, è la versione più fresca e delicata della caprese classica. Perfetta per chi ama dolci profumati, equilibrati e non troppo pesanti.
La Caprese Cavallaccio è una torta ricca e profumata, fatta con cioccolato fondente e mandorle, senza farina. Morbida al centro, leggermente croccante fuori, dal gusto pieno e avvolgente. Un dolce elegante e semplice allo stesso tempo, perfetto per ogni occasione.
La Crostata al Cioccolato è un abbraccio di gusto: un guscio di frolla morbida e dorata racchiude una crema al cioccolato fondente vellutata, intensa, irresistibile. Un dolce che mette d’accordo grandi e piccoli, ideale per ogni occasione.
Una crostata semplice, genuina e ricca di gusto. La nostra frolla artigianale, fragrante e burrosa, incontra una confettura di albicocche dal sapore pieno e naturale. Un dolce perfetto per colazioni, merende e momenti in cui serve qualcosa di buono, davvero buono.
Un grande classico rivisitato con la nostra frolla artigianale e una confettura ricca di frutti di bosco. Dolce, leggermente acidula, profumata: una crostata perfetta per chi ama sapori equilibrati e non troppo dolci. Un dolce elegante nella sua semplicità.
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Tradizione
Cavallaccio è nato come un piccolo panificio di paese e oggi è un laboratorio artigianale moderno dove convivono panificazione, pasticceria, rosticceria, pizzeria e gastronomia.
Qualità
Il pane, per noi, è una cosa seria.
Nasce da farine di grani selezionati, da acqua pura, sale marino, e da un lievito madre vivo che curiamo e nutriamo ogni giorno come una parte della famiglia.
Famiglia
Cavallaccio è una famiglia allargata, fatta di artigiani, collaboratori e clienti che da anni fanno parte della nostra storia.
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