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La nostra Pastiera segue la ricetta classica tramandata da generazioni: pasta frolla dorata, ripieno cremoso di ricotta, grano cotto, canditi e fiori d’arancio. Ogni morso racconta una storia di famiglia, festa e tradizione. Un dolce iconico, immancabile sulla tavola delle grandi occasioni.
La Torta Mandorlata è un dolce morbido, semplice e tradizionale. Preparata con mandorle finemente tritate che donano aroma e delicatezza, è perfetta per colazioni, merende e momenti di dolcezza quotidiana. Un sapore naturale che conquista al primo morso.
Una torta iconica che porta in tavola tutta l’essenza della pasticceria napoletana. Il Babà Cavallaccio nasce da una lievitazione lenta, da una cottura attenta e da una bagna equilibrata che lo rende morbido, aromatico e irresistibile. Perfetto per chi ama i grandi classici senza fronzoli, solo gusto autentico e tradizione di famiglia.
La Polacca Aversana è un tesoro della tradizione campana. Morbida, profumata e ripiena di crema e amarene, è un dolce che conquista al primo morso. La nostra versione segue la ricetta storica, con una lievitazione lenta che la rende soffice e fragrante, proprio come vuole la tradizione aversana.
La Sbriciolata Fichi e Noci è un dolce rustico e pieno di carattere. La base croccante lascia spazio a un ripieno ricco e avvolgente di fichi morbidi e noci tostate, una combinazione che sa di tradizione e autunno. Perfetta per chi ama dolci intensi e genuini.
La Caprese al Limone è un dolce che profuma di Costiera. Morbida, umida e intensamente aromatica grazie alla scorza di limone e alle mandorle, è la versione più fresca e delicata della caprese classica. Perfetta per chi ama dolci profumati, equilibrati e non troppo pesanti.
La Caprese Cavallaccio è una torta ricca e profumata, fatta con cioccolato fondente e mandorle, senza farina. Morbida al centro, leggermente croccante fuori, dal gusto pieno e avvolgente. Un dolce elegante e semplice allo stesso tempo, perfetto per ogni occasione.
La Crostata al Cioccolato è un abbraccio di gusto: un guscio di frolla morbida e dorata racchiude una crema al cioccolato fondente vellutata, intensa, irresistibile. Un dolce che mette d’accordo grandi e piccoli, ideale per ogni occasione.
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Tradizione
Cavallaccio è nato come un piccolo panificio di paese e oggi è un laboratorio artigianale moderno dove convivono panificazione, pasticceria, rosticceria, pizzeria e gastronomia.
Qualità
Il pane, per noi, è una cosa seria.
Nasce da farine di grani selezionati, da acqua pura, sale marino, e da un lievito madre vivo che curiamo e nutriamo ogni giorno come una parte della famiglia.
Famiglia
Cavallaccio è una famiglia allargata, fatta di artigiani, collaboratori e clienti che da anni fanno parte della nostra storia.
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