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La Pastiera al Cioccolato è la variante golosa del grande classico pasquale. Il grano cotto, la ricotta e gli aromi tradizionali incontrano il gusto intenso del cioccolato, creando un equilibrio perfetto tra cremosità e profumo. Un dolce ricco ma armonioso, ideale per chi ama la tradizione con un tocco in più.
La nostra Pastiera segue la ricetta classica tramandata da generazioni: pasta frolla dorata, ripieno cremoso di ricotta, grano cotto, canditi e fiori d’arancio. Ogni morso racconta una storia di famiglia, festa e tradizione. Un dolce iconico, immancabile sulla tavola delle grandi occasioni.
La Pizza di Scarole Ripiena è un classico della cucina campana. Un guscio morbido e dorato racchiude un ripieno ricco e profumato di scarole, olive, capperi, pinoli e aromi mediterranei. Un rustico semplice ma ricco di carattere, perfetto come antipasto, piatto unico o per le feste natalizie.
La Polacca Aversana è un tesoro della tradizione campana. Morbida, profumata e ripiena di crema e amarene, è un dolce che conquista al primo morso. La nostra versione segue la ricetta storica, con una lievitazione lenta che la rende soffice e fragrante, proprio come vuole la tradizione aversana.
La Sbriciolata Fichi e Noci è un dolce rustico e pieno di carattere. La base croccante lascia spazio a un ripieno ricco e avvolgente di fichi morbidi e noci tostate, una combinazione che sa di tradizione e autunno. Perfetta per chi ama dolci intensi e genuini.
La sua sorella più morbida: la Sfogliatella Frolla unisce il ripieno della riccia — ricotta, semola, canditi e aromi — a un guscio di frolla dolce e friabile che si scioglie in bocca. Un grande classico, perfetto per chi ama sapori più delicati e una consistenza più morbida.
La Sfogliatella Riccia è un simbolo della pasticceria napoletana. Sottili veli di pasta fragrante racchiudono un ripieno ricco e profumato a base di semola, ricotta, agrumi e spezie. La nostra riccia nasce da una lavorazione paziente, fatta a mano, come vuole la tradizione: croccante, dorata e irresistibile.
Gli Struffoli Cavallaccio sono croccanti fuori e morbidi dentro, avvolti in miele profumato e decorati con i classici confettini colorati. Sono il simbolo del Natale napoletano, preparati con una ricetta semplice ma ricca di storia. Perfetti da condividere in famiglia o da regalare durante le feste.
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Tradizione
Cavallaccio è nato come un piccolo panificio di paese e oggi è un laboratorio artigianale moderno dove convivono panificazione, pasticceria, rosticceria, pizzeria e gastronomia.
Qualità
Il pane, per noi, è una cosa seria.
Nasce da farine di grani selezionati, da acqua pura, sale marino, e da un lievito madre vivo che curiamo e nutriamo ogni giorno come una parte della famiglia.
Famiglia
Cavallaccio è una famiglia allargata, fatta di artigiani, collaboratori e clienti che da anni fanno parte della nostra storia.
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